Name: emuN（エミュ）
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こだわり

伝統に感性を加え新たな可能性を探求
「心置きなくたっぷり味わっていただけるよう、胃に負担のかからない料理を心掛けています」と語る笹嶋シェフのフレンチは、どの皿も現代的な軽やかさを感じさせ、色とりどりの季節野菜が力強い存在感を放つ。シェフの感性と緻密な技から生まれる、独創的で美しい一皿を堪能したい。
洗練さと清潔感あふれる空間
店内フロアは清潔感あふれる居心地のよい空間。昼間は大きなガラス窓から明るい光が差し込み、いっそう爽やかな雰囲気に。優雅なランチタイムを望む女性客から高い人気を集めています。
シェフ　笹嶋　伸幸
『季節感』『食感』『香り』を念頭に五感による知覚を踏まえ、フレンチの伝統に新しい感性をプラスした温故知新をテーマに信頼のおける生産者の思いがたくさん宿る旬の野菜たちや豊後水道、北陸から送られる魚たちを現代版軽くアレンジしたソースなどは深みや広がりがあります。胃に負担のかからない料理を心掛けています

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